Raggmunkar är en inte bara svensk maträtt. Den är även populär i andra länder som till exempel i Polen. Jag älskar polska raggmunkar som till skillnad från svenska består av smått riven potatis blandad med en smet av mjöl och ägg. Det här är alltså grundrecept för polska raggmunkar som numera heter po polska placki ziemniaczane.
Idag lagade jag ytterliggare en variant, raggmunkar med zucchini.
Recept till polska raggmunkar med zucchini
Ingredienser:
till 16 stycken
- 3 potatisar
- 4-5 dl riven zucchini
- 1 dl mjöl
- 1 tsk salt
- 1 ägg
Utförande:
- Skala och riv potatis på den minsta rivmönster (purè). Riv zucchini grovt.
- Blanda grönsaker med ägg och salt och sedan med mjöl.
- Häll olja i stekpannan och heta upp den. Placera smeten i små portioner och stek raggmunkar på båda sidor till de är gyllene gula.
I Polen brukar vi äta raggmunkar som tillbehör till soppor till exempel gurksoppa eller som separat vegetarisk maträtt med socker och gräddfil eller sylt.
